第31章 第31章
念恩巷在城郊位置，并不是一条巷子，而是一年前山阳县灾后修建的民居，上百所搭成的房屋密密麻麻紧挨，形成一片独特的居所。
这里居住的大部分是灾情后安置在此的灾民，如今已经在此安居下来。
他们中很多人抛弃了原来在涣河附近的农田和打渔的营生，在山阳县外的荒地和土山上开垦地方种田，也有心思活络的做些小本买赚些银两，因此这片地方比城中的民坊区要热闹得多，早市也因此应需而生，且名声日渐变大，城内不少百姓也喜欢到此吃早食、购买日常菜蔬和生活用物。
三人到了早市处，循着街道的方向望去。
这是民居正中一条颇为宽敞的街道，两侧全都是卖东西的摊贩，这会儿正是早市最热闹的时候，吆喝声招揽声此起彼伏，顺着街道往其他方向望去，连周边的小巷中也有担着箩筐卖东西的百姓。
但几人从官邸出发的早，还没用过早饭，万没有让两位大人饿着肚子访民居逛早市的道理。
沈瑜听说过山阳县的特色早食不错，她顿住脚步，询问一个卖鲜葱的大婶：“婶婶，这早市有没有卖胡鲜炸鱼汤的早食店？”
大婶很是热情，遥遥指了指身后巷子中一处小店，笑着说：“那是这早市里头最好吃的食铺，姑娘去瞧瞧吧。”
沈瑜转首过来，轻声问了句：“陆大人？”
这是征询他的意见，要不要去早食店用饭。
陆琢点点头，又看向罗桓，“去不去？”
罗桓嗯了一声，外面露天摆放的早食摊子他肯定是不会去的，不干净也不符合他的身份，食店嘛还凑合一下。
早食店居于巷中，是一家民居经过改造而成，外头挂着的牌匾被日头晒褪了色，模糊看得出食铺两个字。
三人进到店中，里面有零星几个用饭的食客正在埋首呼噜噜喝鱼汤，手里还拿着烧饼，罗桓探头看了一眼碗里的汤食，看样子还不错。
再转首看一眼店里的桌椅，不禁皱了皱眉，桌椅板凳质量堪忧也就罢了，看上去黑乎乎的，不知道擦干净了没有。
食店是个夫妻店，男人在后厨忙活，媳妇给食客送上烧饼，转眼看到进来三人，个个相貌气质出众，一看便是贵客。
媳妇赶忙过来擦拭一番桌椅，笑吟吟地招呼几人：“几位快请坐，吃些什么？”
罗桓打量女店主几眼，女子头戴包巾，围着围裙，大约四十岁上下，肤色虽然黝黑但看着是个爱洁净的和善人，也就没了挑剔的心思。
只要看这食店和店主顺眼了，罗桓便很好说话，他看向对面坐在一起的两人，问：“你们要吃什么？”
到这里自然要吃店里的主打早食，沈瑜说：“胡鲜炸鱼汤吧，陆大人呢？”
陆琢微微颔首：“我也一样。”
罗桓内心暗啧一声，悄悄观察两人的神色，沈姑娘倒是一脸淡定的样子，偶尔抬头四处张望打量食铺里的布置摆设，陆方至嘛，先是把筷著一根根擦拭干净递过去，又轻声询问她要不要喝水。
罗桓心内暗笑一声，照此情形来看，陆方至应该是剃头挑子一头热，果真在讨姑娘喜欢这方面没有半点天分。
他想到这里，不由得得意起来，看陆琢的眼神竟然多了几分同情。
陆琢蹙眉看了他一眼，没参透他那复杂的眼神和意味不明的笑容。
店主把鱼汤和烧饼端了上来，大声道：“三位慢用。”
热腾腾的三碗鱼汤冒着热气，看上去不同于京都的吃食。
沈瑜用调羹舀起一勺，轻吹了吹，放入口中品尝，果真鲜香味美，带着点微辣，口感极其丰富，十分与众不同。
两人不约而同的等着她吃完第一口做出评价，沈瑜笑了笑：“陆大人，罗大人，快尝尝。”
男店主从后厨忙乎完，看到三人面孔陌生，他们正在边吃边低声交谈鱼汤和烧饼。
“鱼汤不错，果真有特色。”
“烧饼酥脆，吃起来口感很好。”
男店主咧嘴一笑，走过来自来熟得同他们介绍自家早食。
“这鱼汤中放的是切丝老豆腐，薄片香菇，油炸豆泡，细海带，黄花菜和木耳，用羊汤做底，放入现炸的涣河小鲫鱼，早晨来一碗，开胃爽口，是山阳县的特色。但我们家做的鱼汤比那些有名望的老店还好！”
沈瑜吃过传统的胡鲜炸鱼汤，她亦觉得店主所言不虚，这汤比她以往吃过的还好。
她有包子铺，自然不能放过向对方取经的机会，因此笑问：“掌柜的为何说自己的鱼汤好？”
男店主爽朗笑了笑，他端起身旁的茶水喝过一口，说：“姑娘，一看你就是个富贵人家的孩子，怎么会知道经营食铺的秘诀？若不是我这铺子有这等过人的地方，如何在这深巷里还能招来食客？”
陆琢抿唇笑了笑，看了一眼沈瑜，没作声。
倒是罗桓被店主的话勾起好奇心，“掌柜的快说说，你有什么秘诀？”
这三人一看就不像会在早市做生意的人，店主不担心自己的秘诀被人学了去。
“我先前在山阳县最南边的庄子里，但涣河决堤发了水，村里的房屋都不能住了。一年前我们搬到这里安家，但我除了打渔又没什么别的本事，思来想去就把这房子改成店面卖早食。但我原本不会做什么鱼汤，只能自己在别家鱼汤的基础上一次次尝试，不断的推出新口味。就拿这鱼汤里放的现炸小鱼来说，就是我一次次改进做出来的。首先这鱼不能太大，指头大小正好，太大了难嚼碎，太小又没嚼头，再者这炸鱼更有技巧，火候掌握的得恰到好处，炸出来不仅黄澄澄的好看，咬一口里面的鱼刺全都酥了。所以说，食铺最终留住食客的秘诀在于自家的早食要确实比别人家的更好，不仅吃食要好，还得让食客感觉好，到店之后有回家的感觉，食客自然而然会再来光顾。”
“说的好，”罗桓恨不得给店主鼓掌，但他一只手捏着烧饼，只好竖起大拇指夸赞，“说的头头是道，外边那些大酒楼的做法也不过如此！”
沈瑜垂眸听完，下意识地点点头，店主这番话中她重点听出了推陈出新这几个字，这于她的包子铺来说同样适用。
而陆琢闻言后眉头微抬，他问：“店主，你所住的村庄曾遭涣河水患，那周边村庄情况如何？”
店主皱着眉头想了一会儿，确定地说：“周边十多个村庄，大约两三百户人家都遭了灾，现下住在念恩巷的都是这些遭灾的百姓。”
“你们所住房屋是县衙免费提供的，还是需要付租银？”
“第一年分文不取，往后就得付租银了，若是有银子，直接买下来也行，不过嘛。。。”
店主看了看自家店铺的墙面，欲言又止。
刚一听说居房要付租银，罗桓愣了愣，他先前大约浏览了一下灾情册目，上面没提这回事。
不过这也不是什么大事，民居得有人维护，还有巡捕巡逻，交些租银并不为过。
只是店主欲言又止的表情让他有些疑惑，罗桓沉不住气，立刻问：“不过什么？店主，有话就说，别把我们当外人啊。”
陆琢默默看了他一眼，心道，这人不论什么时候都不把自己当外人。
店主讪讪笑了一声：“那是，来到小店的都是朋友，那个，您误会了，我刚才没啥要说的。”
女店主在后面喊了一声：“当家的，别在那里闲聊了，到后厨来把碗筷洗了！”
店主应了一声，说句“不好意思，几位慢用”，立马抬脚掀帘进了后厨。
看来店主有所忌惮，有些话不敢说出口。
罗桓眉头皱起，霍然起身，正想去后厨问个清楚，被陆琢暗暗拉下一把。
他低声说：“不要强人所难。”
罗桓低嗯一声坐下，眉毛拧成一团，压低声音说：“哪有说话说一半的？”
不过，沈瑜循着方才店主的目光往墙面看去，瞧出些异常的地方。
她指了指一处，轻声说：“陆大人，罗大人，你们看。”
这墙面虽然和她的食铺一样糊着糯米纸，但纸面破损的地方能看得出裸露在外的粗砂。
她屈指轻轻在墙面叩了叩，能明显听到“笃笃声”，附耳在墙面听了听，这墙几乎没有什么隔音，隔壁家的人说话简直听得一清二楚。
三人从店中出来，罗桓负手回头瞧了瞧这早食店，又看了几眼其他民居，奇怪道：“是只有这早食店的房屋质量这么差，还是所有民居皆是如此？”
他们总不能一个一个房屋去看吧。
陆琢淡淡扫视他一眼，罗桓不敢和他对视，哼了下鼻子假装看向别处。
没错，这本来就是他作为巡史要做的正经差事，查灾后百姓安置如何，赈灾银两怎么花销，账目等是否一致。
不过他这几日不是忙于。。。其他事务了吗？
罗桓咳了一声，低声说：“我会再派差役查清这件事。不过方至，话说回来，即便查出这民居建造质量不行，又能怎么着？你不想想，当初到山阳县的赈灾银子是被劫匪劫走的，这些地方都是原来的张知县现任张知府联合富商凑银子修的，换句话说，即便不修这民居，张知府也没一点错处啊！修了这民居是功德一件，朝廷怎么还能去追究这房子修建的好不好呢！”
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这里居住的大部分是灾情后安置在此的灾民，如今已经在此安居下来。
他们中很多人抛弃了原来在涣河附近的农田和打渔的营生，在山阳县外的荒地和土山上开垦地方种田，也有心思活络的做些小本买赚些银两，因此这片地方比城中的民坊区要热闹得多，早市也因此应需而生，且名声日渐变大，城内不少百姓也喜欢到此吃早食、购买日常菜蔬和生活用物。
三人到了早市处，循着街道的方向望去。
这是民居正中一条颇为宽敞的街道，两侧全都是卖东西的摊贩，这会儿正是早市最热闹的时候，吆喝声招揽声此起彼伏，顺着街道往其他方向望去，连周边的小巷中也有担着箩筐卖东西的百姓。
但几人从官邸出发的早，还没用过早饭，万没有让两位大人饿着肚子访民居逛早市的道理。
沈瑜听说过山阳县的特色早食不错，她顿住脚步，询问一个卖鲜葱的大婶：“婶婶，这早市有没有卖胡鲜炸鱼汤的早食店？”
大婶很是热情，遥遥指了指身后巷子中一处小店，笑着说：“那是这早市里头最好吃的食铺，姑娘去瞧瞧吧。”
沈瑜转首过来，轻声问了句：“陆大人？”
这是征询他的意见，要不要去早食店用饭。
陆琢点点头，又看向罗桓，“去不去？”
罗桓嗯了一声，外面露天摆放的早食摊子他肯定是不会去的，不干净也不符合他的身份，食店嘛还凑合一下。
早食店居于巷中，是一家民居经过改造而成，外头挂着的牌匾被日头晒褪了色，模糊看得出食铺两个字。
三人进到店中，里面有零星几个用饭的食客正在埋首呼噜噜喝鱼汤，手里还拿着烧饼，罗桓探头看了一眼碗里的汤食，看样子还不错。
再转首看一眼店里的桌椅，不禁皱了皱眉，桌椅板凳质量堪忧也就罢了，看上去黑乎乎的，不知道擦干净了没有。
食店是个夫妻店，男人在后厨忙活，媳妇给食客送上烧饼，转眼看到进来三人，个个相貌气质出众，一看便是贵客。
媳妇赶忙过来擦拭一番桌椅，笑吟吟地招呼几人：“几位快请坐，吃些什么？”
罗桓打量女店主几眼，女子头戴包巾，围着围裙，大约四十岁上下，肤色虽然黝黑但看着是个爱洁净的和善人，也就没了挑剔的心思。
只要看这食店和店主顺眼了，罗桓便很好说话，他看向对面坐在一起的两人，问：“你们要吃什么？”
到这里自然要吃店里的主打早食，沈瑜说：“胡鲜炸鱼汤吧，陆大人呢？”
陆琢微微颔首：“我也一样。”
罗桓内心暗啧一声，悄悄观察两人的神色，沈姑娘倒是一脸淡定的样子，偶尔抬头四处张望打量食铺里的布置摆设，陆方至嘛，先是把筷著一根根擦拭干净递过去，又轻声询问她要不要喝水。
罗桓心内暗笑一声，照此情形来看，陆方至应该是剃头挑子一头热，果真在讨姑娘喜欢这方面没有半点天分。
他想到这里，不由得得意起来，看陆琢的眼神竟然多了几分同情。
陆琢蹙眉看了他一眼，没参透他那复杂的眼神和意味不明的笑容。
店主把鱼汤和烧饼端了上来，大声道：“三位慢用。”
热腾腾的三碗鱼汤冒着热气，看上去不同于京都的吃食。
沈瑜用调羹舀起一勺，轻吹了吹，放入口中品尝，果真鲜香味美，带着点微辣，口感极其丰富，十分与众不同。
两人不约而同的等着她吃完第一口做出评价，沈瑜笑了笑：“陆大人，罗大人，快尝尝。”
男店主从后厨忙乎完，看到三人面孔陌生，他们正在边吃边低声交谈鱼汤和烧饼。
“鱼汤不错，果真有特色。”
“烧饼酥脆，吃起来口感很好。”
男店主咧嘴一笑，走过来自来熟得同他们介绍自家早食。
“这鱼汤中放的是切丝老豆腐，薄片香菇，油炸豆泡，细海带，黄花菜和木耳，用羊汤做底，放入现炸的涣河小鲫鱼，早晨来一碗，开胃爽口，是山阳县的特色。但我们家做的鱼汤比那些有名望的老店还好！”
沈瑜吃过传统的胡鲜炸鱼汤，她亦觉得店主所言不虚，这汤比她以往吃过的还好。
她有包子铺，自然不能放过向对方取经的机会，因此笑问：“掌柜的为何说自己的鱼汤好？”
男店主爽朗笑了笑，他端起身旁的茶水喝过一口，说：“姑娘，一看你就是个富贵人家的孩子，怎么会知道经营食铺的秘诀？若不是我这铺子有这等过人的地方，如何在这深巷里还能招来食客？”
陆琢抿唇笑了笑，看了一眼沈瑜，没作声。
倒是罗桓被店主的话勾起好奇心，“掌柜的快说说，你有什么秘诀？”
这三人一看就不像会在早市做生意的人，店主不担心自己的秘诀被人学了去。
“我先前在山阳县最南边的庄子里，但涣河决堤发了水，村里的房屋都不能住了。一年前我们搬到这里安家，但我除了打渔又没什么别的本事，思来想去就把这房子改成店面卖早食。但我原本不会做什么鱼汤，只能自己在别家鱼汤的基础上一次次尝试，不断的推出新口味。就拿这鱼汤里放的现炸小鱼来说，就是我一次次改进做出来的。首先这鱼不能太大，指头大小正好，太大了难嚼碎，太小又没嚼头，再者这炸鱼更有技巧，火候掌握的得恰到好处，炸出来不仅黄澄澄的好看，咬一口里面的鱼刺全都酥了。所以说，食铺最终留住食客的秘诀在于自家的早食要确实比别人家的更好，不仅吃食要好，还得让食客感觉好，到店之后有回家的感觉，食客自然而然会再来光顾。”
“说的好，”罗桓恨不得给店主鼓掌，但他一只手捏着烧饼，只好竖起大拇指夸赞，“说的头头是道，外边那些大酒楼的做法也不过如此！”
沈瑜垂眸听完，下意识地点点头，店主这番话中她重点听出了推陈出新这几个字，这于她的包子铺来说同样适用。
而陆琢闻言后眉头微抬，他问：“店主，你所住的村庄曾遭涣河水患，那周边村庄情况如何？”
店主皱着眉头想了一会儿，确定地说：“周边十多个村庄，大约两三百户人家都遭了灾，现下住在念恩巷的都是这些遭灾的百姓。”
“你们所住房屋是县衙免费提供的，还是需要付租银？”
“第一年分文不取，往后就得付租银了，若是有银子，直接买下来也行，不过嘛。。。”
店主看了看自家店铺的墙面，欲言又止。
刚一听说居房要付租银，罗桓愣了愣，他先前大约浏览了一下灾情册目，上面没提这回事。
不过这也不是什么大事，民居得有人维护，还有巡捕巡逻，交些租银并不为过。
只是店主欲言又止的表情让他有些疑惑，罗桓沉不住气，立刻问：“不过什么？店主，有话就说，别把我们当外人啊。”
陆琢默默看了他一眼，心道，这人不论什么时候都不把自己当外人。
店主讪讪笑了一声：“那是，来到小店的都是朋友，那个，您误会了，我刚才没啥要说的。”
女店主在后面喊了一声：“当家的，别在那里闲聊了，到后厨来把碗筷洗了！”
店主应了一声，说句“不好意思，几位慢用”，立马抬脚掀帘进了后厨。
看来店主有所忌惮，有些话不敢说出口。
罗桓眉头皱起，霍然起身，正想去后厨问个清楚，被陆琢暗暗拉下一把。
他低声说：“不要强人所难。”
罗桓低嗯一声坐下，眉毛拧成一团，压低声音说：“哪有说话说一半的？”
不过，沈瑜循着方才店主的目光往墙面看去，瞧出些异常的地方。
她指了指一处，轻声说：“陆大人，罗大人，你们看。”
这墙面虽然和她的食铺一样糊着糯米纸，但纸面破损的地方能看得出裸露在外的粗砂。
她屈指轻轻在墙面叩了叩，能明显听到“笃笃声”，附耳在墙面听了听，这墙几乎没有什么隔音，隔壁家的人说话简直听得一清二楚。
三人从店中出来，罗桓负手回头瞧了瞧这早食店，又看了几眼其他民居，奇怪道：“是只有这早食店的房屋质量这么差，还是所有民居皆是如此？”
他们总不能一个一个房屋去看吧。
陆琢淡淡扫视他一眼，罗桓不敢和他对视，哼了下鼻子假装看向别处。
没错，这本来就是他作为巡史要做的正经差事，查灾后百姓安置如何，赈灾银两怎么花销，账目等是否一致。
不过他这几日不是忙于。。。其他事务了吗？
罗桓咳了一声，低声说：“我会再派差役查清这件事。不过方至，话说回来，即便查出这民居建造质量不行，又能怎么着？你不想想，当初到山阳县的赈灾银子是被劫匪劫走的，这些地方都是原来的张知县现任张知府联合富商凑银子修的，换句话说，即便不修这民居，张知府也没一点错处啊！修了这民居是功德一件，朝廷怎么还能去追究这房子修建的好不好呢！”
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